直擊業績會 | 絕味食品(603517.SH)：單店收入仍未恢復到疫情前水平 將適時提升門店擴張節奏

智通財經APP獲悉，6月9日，絕味食品(603517.SH)在2021年年報業績會上表示，公司2021年單店收入仍處于逐步恢復到疫情前水平的過程中，但堅信長期以來穩健增長的業績趨勢不會改變；公司將適時提升門店擴張節奏，重點布局疫情影響較小的渠道和場景，推動加盟商一體化，并輔以區域中、小品牌的整合，進一步提升市場占有率和行業地位；公司通過全資子公司深圳網聚投資有限責任公司與外部專業投資機構合作，重點圍繞鹵味、特色味型調味品、輕餐飲等與公司核心戰略密切相關的產業賽道進行投資，探索布局公司未來的“第二、第三增長曲線”。

2021年單店收入仍處于逐步恢復到疫情前水平的過程中

業績會上，絕味食品表示，受到外部政經跌宕及新冠疫情擾動，公司2021年單店收入仍處于逐步恢復到疫情前水平的過程中。一方面，隨著防疫政策的不斷優化調整以及疫苗接種、治療藥物等科技手段的普及，經濟生活終將恢復正常。雖然短期內疫情反復對行業帶來不同程度的經營壓力，但是隨著社會經濟的穩步恢復，公司堅信長期以來穩健增長的業績趨勢不會改變。

另一方面，公司繼續升級營運管理體系、優化營運組織建設、加強門店銷售管理，推動加盟商一體化、異業聯盟及產品在區域和渠道的差異化策略，同時在品牌營銷方面將充分運用數字化、社群化的工具，進一步提升企業部門間、生態伙伴間的協同性，持續布局品牌勢能的提升，通過數據智能、內容創造、社群運營、會員營銷等方式與年輕客群加強交互，增加與消費者的情感鏈接，為客戶提供更有趣、更互動、更個性的產品和體驗，提升門店營運能力。

通過全資子公司探索布局公司未來的“第二、第三增長曲線”

關于公司產品在地區和渠道差異化策略，絕味食品透露，公司根據既定的“渠道精耕”的經營策略，實行了區域、場景的差別化營銷策略，已經形成了包括“招牌風味”“黑鴨風味”“醬鴨風味”“五香風味”“藤椒風味”等系列口味，并已涵蓋散裝、MAP包裝、真空包裝和包裝禮品產品等多形態售賣模式。

公司采取“一個市場、一個生產基地、一條配送鏈”的生產經營模式，以各生產型子公司作為向全國銷售網絡配送產品的生產基地，以最優冷鏈配送距離作為輻射半徑，構建了一個“緊靠銷售網點、快捷生產供應、最大程度保鮮”的全方位供應鏈體系。未來公司將通過產品研發、營銷觸達、交互體驗、品牌溝通等方面的創新，進一步提升消費者觸達體驗。

公司秉承“深耕鴨脖主業，構建美食生態”的戰略方針，通過全資子公司深圳網聚投資有限責任公司與外部專業投資機構合作，重點圍繞鹵味、特色味型調味品、輕餐飲等與公司核心戰略密切相關的產業賽道進行投資，探索布局公司未來的“第二、第三增長曲線”，最終實現“構建美食生態”的目標。

將適當加快門店擴張節奏

有投資者問及公司今年的開店計劃，絕味食品表示，盡管受疫情影響，鹵味賽道仍保持較高的增長，同時休閑鹵味行業集中度還較低。外部環境挑戰加速行業整合進程，公司將適當加快門店擴張節奏，重點加大在疫情影響較小場景的開店布局，繼續升級營運管理體系、優化營運組織建設、加強門店銷售管理，推動加盟商一體化、異業聯盟及產品在區域和渠道的差異化策略，并輔以資本手段加大對區域中小品牌的整合力度，進一步提升市場占有率，擴大行業領先優勢。

對于競品近期跑馬圈地加快開店，公司是否有針對性的措施?對此，絕味食品程，一方面，根據艾媒咨詢于2022年2月發布的報告，2022年中國鹵制品行業的規模有望突破3600億，其中2018年-2021年復合增長率12.3%。由此可見，即使在疫情影響反復的背景下，鹵味行業規模仍保持了可觀的增長速度;另一方面，疫情加速了行業整合，公司將適時提升門店擴張節奏，重點布局疫情影響較小的渠道和場景，繼續升級營運管理體系、優化營運組織建設、加強門店銷售管理，推動加盟商一體化，并輔以區域中、小品牌的整合，進一步提升市場占有率和行業地位。

重視加盟商的生存質量和發展潛力

關于公司今年對加盟商的支持力度，絕味食品提到，為保證公司加盟商隊伍的穩定和有效運作，公司除了對加盟商的店長、店員進行上崗前和日常培訓、定期和不定期的巡訪、核驗及輔導外，還制定了加盟商分級管理和激勵政策：公司根據門店的定期檢核評分，結合加盟商的銷售業績進行評定，根據評定結果進行不同層次的獎勵政策，以鼓勵加盟商規范運作、做大做強，從而保持、提高公司產品的市場占有率。同時，公司還建立了全國加盟商委員會，定期舉辦加盟商論壇，旨在加強加盟商之間的經驗交流、資源共享以及加盟商與公司的溝通，為加盟商對公司“加盟連鎖”運營模式建言獻策提供溝通平臺。

公司重視加盟商的生存質量和發展潛力。一方面，門店存活率受外部市場環境、公司經營指導和政策支持及加盟商運營執行等多方面因素影響，公司基于銷售渠道及場景的深度研究不斷優化門店選址布局結構;另一方面，公司重點布局渠道——沿街體、社區體等受疫情及社會環境變動影響相對較小，具有極強的經營韌性。